Carnosine adalah dipeptida alami dari kombinasi asam amino beta-alanin dan histidin, dikenal sebagai antioksidan dan anti-glikasi.

Selain menetralkan radikal bebas, carnosine membantu melawan glikasi, proses ketika gula merusak protein kulit seperti kolagen dan membuatnya kaku serta kusam. Perannya menonjol dalam perawatan anti-penuaan lanjutan.